Cómo cultivar rábanos

Cómo cultivar rábanos

El colorido rábano Dos remolachas medianas, 1 taza de agua, 2 cucharadas de sal gruesa, zumo de dos limones, media taza de azúcar y 1 trozo grande de rábano picante. Con estos ingredientes se prepara el jrein, una salsa picante clásica de la cocina judía que acompaña el famoso gefilte fish, uno de los platos más tradicionales del recetario de la comunidad. Si bien no es uno de los vegetales…

Cómo cultivar acelgas

Cómo cultivar acelgas

Verde que te quiero verde A pesar de esos vagos recuerdos de la infancia, donde las acelgas junto a las espinacas eran víctimas de rebeldías y pataleos de “no me gustan” por parte de los niños, éstas hortalizas son muy agradecidas a la hora de cultivarlas en tu mesa de cultivo. Más allá de sus valores nutricionales, son protagonistas de deliciosos platos gastronómicos (especialmente vegetarianos). Historia Perteneciente a la familia de las Quenopodiáceas,…

Cómo cultivar rúcula

Cómo cultivar rúcula

Rúcula, una moda que se instaló  Desde hace unos años la rúcula está de moda y los paladares gourmet reclaman por ella, distinguiéndola de la sencilla lechuga, la radicheta o cualquier otra hortaliza de hoja. La rúcula es uno de los grandes símbolos de la cocina de autor, la verdura fashion del milenio, protagonista indiscutida de todo aquél que se asuma como conocedor de los sabores y los aromas. Por…

Una nueva tendencia: “los foodies” ¿Quiénes son?

Una nueva tendencia: “los foodies” ¿Quiénes son?

Como todo, la cocina y la alimentación se nutre de tendencias y modas, ahora se habla de “foodies”. ¿Qué son?  Es un término inglés informal para una clase particular de aficionados a la comida y a la bebida. La palabra fue creada en 1984 por Paul Levy, Ann Barr y Mat Sloan para su libro: “The Official Foodie Handbook” (El manual oficial para los foodies). En castellano, una posible traducción…